Desde 1987, mi hermano y yo regentamos en el mercado de Sitges la "Pesca Salada Sitges".  Hemos ido aprendiendo y adaptándonos a la demanda de los tiempos, con el compromiso de tener el auténtico bacalao de Islandia (Gadus Morhua): Somos bacaladeros. Además de en el bacalao, nos hemos especializado en las aceitunas, elegidas meticulosamente, así como en productos encurtidos, salazones y ahumados, como el  salmón. Y para acompañar el salmón, nada mejor que un buen caviar (Caspian Pearl) o un delicioso foagrás francés  o de cercanía. Nuestros elaborados estrella son: una exquisita salsa de romesco para calçots y xatò; ensaladilla rusa y ensaladas frescas; anchoas del cantábrico y boquerones en vinagre, entre una extensa variedad de exquisiteces culinarias.